玛格丽特小饼干

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这个奇怪的名字背后一定是有故事的，只是我不知道而已，但是我很想知道他和那个蓝色的鸡尾酒是不是亲戚关系.

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1小时以上 | 切墩(初级)

熟蛋黄 2个

、

黄油 100g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

糖粉 35g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将熟蛋黄过筛。（用手指在筛网上摁压即可）
步骤2/11 点击查看大图
将黄油在室温下软化下，加入糖粉和盐打发。（黄油打发至颜色略发白，体积略有膨胀即可）
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将过筛的蛋黄加入打发的黄油。
步骤4/11 点击查看大图
将上一步材料拌匀。（话说这个混合物颜色很美，我照了长相，多发了一个步骤，原谅我这个烘焙小白的心情吧）
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将过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入上步混合物中。（我能说因为筛完蛋黄没刷筛子于是这步我省略了过筛的步骤吗，但是后来发现貌似没什么影响）
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将上一步材料慢慢揉成团。（前辈们大概是这么说的：面团应该是不太湿，但也不能干的掉渣的状态就对了）将面团放入冰箱冷藏一小时。
步骤7/11 点击查看大图
冷藏好的面团搓成合适大小的团，用拇指一压，自然就裂成了玛格丽特小饼干的标准模样。
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烤箱150度预热，放入饼干，上下火150度15分钟就成了。（我的烤箱跟我一样是个暴脾气，所以温度和时间我都有调整，大家根据自己的情况调整下，边缘上色基本就OK了）
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第一炉成品（根据一般的温度时间烤的，提前拿出来了火仍然大了不少，好在口感没受太大影响。）
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第二炉成品（火还是略大，但是卖相好很多了。）
最后一步点击查看大图
第一炉的存起来的样子。（家人都说好吃很有满足感，加油↖(^ω^)↗）