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重阳糕的做法

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重阳糕

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重阳节到了，准备一款应景的糕点陪家人一起度过这富有诗意的节日最合适不过了～*٩(๑´∀`๑)ง*

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100克

、

粘米粉 70克

、

糖粉 40克

、

水 90克

、

红豆沙 330克

、

葡萄干 10克

、

蔓越莓干 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需的红豆沙，葡萄干，蔓越莓干，个人认为豆沙用自制的比较合适，购买的成品豆沙有点油了，还有就是偏甜，要么就选用低糖的！
步骤2/7 点击查看大图
准备所需的粉类～和90克水
步骤3/7 点击查看大图
所有粉类加水混合均匀，用手揉捏成小颗粒状。
步骤4/7 点击查看大图
将混合好的颗粒过筛备用。
步骤5/7 点击查看大图
准备模具，我用的是4寸的戚风模具来做，粉分3次倒入模具的刚刚好，制作大份量的可自己去少做调整，先将粉倒入一部分，铺平放入已经烧开的锅内蒸5分钟
步骤6/7 点击查看大图
取出蒸好的米糕在上面铺一层豆沙再撒入第二层米粉，继续入锅内蒸5分
最后一步点击查看大图
取出模具再放入一层豆沙，一层米粉后在米粉表面放入葡萄干蔓越莓干做为装饰入锅蒸5-7分钟后取出，晾凉脱模，热的时候比较粘，不太好脱模，脱模后切块食用，不喜欢吃甜食的小伙伴儿可以选择自己制作豆沙，这样可以控制甜度，吃的时候备一杯清茶一起食用再好不过了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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