美味肺片汤再加洗肺方法
有豆果和我一样喜欢吃猪肺那软绵绵略带嚼劲的口感吗?很少人会喜欢吧估计有的人都还没吃过吧,都嫌脏、难清洗、太便宜,是喂猫狗的… 想去外面吃吧估计他们都不怎么洗;自己动手吧都不知从何下手!今天我就教大家一个简单而且有又洗的干净的方法!保证做出来的猪肺干净味美!
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步骤1/4
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首先泡到盆里清洗表面,然后拿喉管套进水龙头里接水冲洗肺的里部,水别开太大,当水流进肺里时肺会慢慢膨胀变大至原来的2~3倍(这时你就会明白我为什么强调肺的完整度)直到你感觉装不进水了,关掉水,把肺里面水的随喉管倒出来或者挤压出来,你会看到这是出来的水全部都是泡泡血水,挤完后又来接水继续冲洗,反复几次直到挤出来的水基本是清水没什么泡泡了!
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步骤2/4
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把喉管连带旁边的淋巴切掉,喜欢吃喉管的可以把它留下来。然后把肺叶切成三指宽一直厚(肺片缩水很厉害)又拿盆冲洗两遍。
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步骤3/4
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猪肺冷水下锅,放入两片生姜拿大锅大火煮到猪肺全部变色再倒出来冷水冲洗去掉浮沫,看这时的猪肺白白净净且回缩至一指宽了,这时候倒入少许白醋揉搓去腥,然后冲水洗净。
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发布于 2015-02-09
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