停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃
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香、酥、甜、辣、麻、但就是停不下来有木有,这玩意儿我一吃一大袋子,看电视玩电脑的黄金搭档,绝壁是我减肥道路上的拦路虎,继续吃吧,吃饱才有力气减肥啊
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烹饪步骤
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步骤1/4
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干蚕豆,泡水两个小时,捞出,沥干水分,一定非常干,不然一会儿炸起来崩油,特危险。
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步骤2/4
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锅里放油,炸至蚕豆酥脆捞出。
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步骤3/4
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不粘锅放一点点水,放糖,熬糖浆,一定小火。这个时候混合盐、少量孜然粉、花椒粉和辣椒粉。
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最后一步
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糖浆熬到略微发红时,倒入混合好的粉粉迅速拌匀,再倒入炸好的蚕豆,让每颗豆子都沾上调料。晾凉,豆豆就是酥脆的了。
小贴士
有不喜欢吃蚕豆壳子的就泡过水后去掉蚕豆外壳再炸。又是另一种口感了。我还比较喜欢吃这个壳子,所以每次做都是连壳一起做的,层次好像还更丰富些,去不去壳大家随意哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-08
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