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鸭血粉丝汤的做法

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鸭血粉丝汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

老姜 7片

、

黄芪 3片

、

干草 2片

、

当归 6片

、

沙参 1段

、

盐 2勺

、

粉丝适量

、

鸭肠 100克

、

鸭肠 100克

、

鸭心 100克

、

鸭血 100克

、

花椒 10粒

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）
步骤2/9 点击查看大图
准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
步骤3/9 点击查看大图
砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）
步骤4/9 点击查看大图
准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）
步骤5/9 点击查看大图
准备一把粉丝和2跟香菜
步骤6/9 点击查看大图
锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭杂炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
步骤7/9 点击查看大图
烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。
步骤8/9 点击查看大图
鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
最后一步点击查看大图
出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。

小贴士

.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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