私房 . 鱼籽鱼泡火锅
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
魚籽
750g
、
魚泡
250g
、
紅泡椒
3条
、
野山椒
15条
、
乾辣椒
20条
、
花椒
30颗
、
啤酒
1瓶
、
生抽
2勺
、
蒜苗
1把
、
老薑
10片
、
砂糖
1勺
、
郫縣辣醬
1勺
、
香菜
1把
、
胡椒粉
適量
、
魚露
適量
、
食鹽
適量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.魚泡、魚籽反覆洗淨血水,瀝乾水份,魚泡 用牙籤戳洞放乾空氣後備用。2.鍋內多入油,先剝去附著在魚籽上的薄膜,下鍋 魚籽 炸至金黃色,撈起備用。
-
步骤2/4
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1.鍋內留少量油,紅泡椒 野山椒 薑片 蒜白段 郫縣辣醬,炆火煸香及炒出紅油。2.加入 生抽 砂糖 翻攪均勻。3.加入1大瓶 啤酒 及 花椒 乾辣椒,火量調節至旺火,煮至沸騰。
-
步骤3/4
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1.加入適量水及 蒜青段 ,至湯汁再次沸騰。2.加入 步驟1 ,火量調節至小火,加蓋燜煮20分鐘。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-02-06
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