三杯黄焖鸡
离家不远有个毫不起眼的小店,坐落在小区某号楼的楼下,由于平时出小区并不经过他家,所以我也不知道他是不是每天都门庭若市,至少以前不知道。直到某吃货同事跟我说,这家叫做“三居黄焖鸡”的小店家的黄焖鸡远近闻名,我才注意到他。 讶异于“黄焖鸡”这道菜能做得有多好吃,不日我和粥官便来到这里…太好吃了,我也学着做。
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步骤1/8
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鸡腿剁成块,洗净沥水。
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步骤2/8
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味达美酱油,绍酒,白砂糖。这三者各一小碗,或者用量杯,各50ml。调成味汁。
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步骤3/8
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所用香料不要太多,尤其是八角和桂皮,以防喧宾夺主。
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步骤4/8
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锅中稍多油炸香料,将花椒捞出,撒入葱花姜片和一半的蒜末。
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步骤5/8
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倒入鸡块大火快速翻炒三五分钟,至表面变金黄。
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步骤6/8
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倒入调好的味汁,添适量水再放两块葱。转小火加盖焖10分钟。
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步骤7/8
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加入洋葱辣椒木耳等配菜,翻炒至其熟软。并辅以少许老抽上色。
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最后一步
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撒蒜末,翻匀,试味出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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