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新版黄金鸡锤-------香辣脆皮味，劲脆辣爽～～的做法

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新版黄金鸡锤-------香辣脆皮味，劲脆辣爽～～

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看过亲们以往做滴黄金鸡锤好馋啊，很受启发；俺也亲自来试试，我这次把小配方稍加改良了，虽说卖相不咋地儿，可是味道超赞～～劲脆酥辣的口感让你吃过还想吃哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 500g

、

鸡蛋 1个

、

蒜若干瓣

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

料酒 3勺

、

炸粉 1袋

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将翅根洗净，用剪刀将翅根筋剪短从细端开始将骨肉剥离开来，向下翻折。
步骤2/8 点击查看大图
按此方法依次将翅根剥离成型。（剥离好的状态）
步骤3/8 点击查看大图
将剥离好的翅根加入盐、胡椒粉、蒜末和料酒，充分揉搓抓匀后密封放入冰箱冷藏1-2h腌制入味。
步骤4/8 点击查看大图
腌好后先裹上一层淀粉。
步骤5/8 点击查看大图
再沾上蛋液。
步骤6/8 点击查看大图
最后裹上炸粉（香辣）。
步骤7/8 点击查看大图
下油锅先大火定型，再转入小火炸至金黄色，炸透彻即完成。
最后一步点击查看大图
配上番茄酱。

小贴士

1、炸制的时候油多些没过鸡翅为好，注意火候。2、至少腌制1-2时以上。3、以往黄金鸡锤都是用面包糠包裹外层的，我这个改良配方用滴香辣炸粉外观可能不及面包糠但是味道绝对超赞，酥脆劲辣好香～～不能吃辣的亲们可以选择香酥炸粉～那就是劲脆鸡哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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