碎碎平安
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豆腐从小就酷爱吃,这个做法是素味偏清淡的,爱吃肉的同学可以加肉末用花椒大料姜爆锅,则是另外一种口味。取个讨彩又贴切的好名字
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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准备好材料,将豆腐和咸蛋白都捏碎拌匀。香葱蒜瓣切碎,香葱的葱白葱叶分开。
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最后一步
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锅中倒入适量橄榄油,油热放入蒜瓣和香葱白爆香,此时注意不要过火,以保持菜的清白颜色。放入拌匀的豆腐碎翻炒片刻出锅,装入提前将内壁涂了橄榄油的碗中压实,倒扣到盘中,上面撒好香葱叶,一盘富有营养清淡可口的碎碎平安就好啦。
小贴士
豆腐如果含水多,可提前上锅蒸一下然后用重物压一会,把水压出一些,也可以不蒸直接压,但要压时间长些了。咸蛋白已经很咸了所以要在拌匀豆腐品尝后再决定是否需要加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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