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碎碎平安的做法

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碎碎平安

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豆腐从小就酷爱吃，这个做法是素味偏清淡的，爱吃肉的同学可以加肉末用花椒大料姜爆锅，则是另外一种口味。取个讨彩又贴切的好名字

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

咸蛋白 2个

、

小香葱 2根

、

蒜瓣 2个

、

橄榄油适量

、

盐要视拌匀后的豆腐口味再适量加

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
准备好材料，将豆腐和咸蛋白都捏碎拌匀。香葱蒜瓣切碎，香葱的葱白葱叶分开。
最后一步点击查看大图
锅中倒入适量橄榄油，油热放入蒜瓣和香葱白爆香，此时注意不要过火，以保持菜的清白颜色。放入拌匀的豆腐碎翻炒片刻出锅，装入提前将内壁涂了橄榄油的碗中压实，倒扣到盘中，上面撒好香葱叶，一盘富有营养清淡可口的碎碎平安就好啦。

小贴士

豆腐如果含水多，可提前上锅蒸一下然后用重物压一会，把水压出一些，也可以不蒸直接压，但要压时间长些了。咸蛋白已经很咸了所以要在拌匀豆腐品尝后再决定是否需要加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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