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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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我每次去吃饭都会点的菜，以为很难，想着自己学会了给自己做，没想到挺简单的。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉一块

、

莴笋一根

、

胡萝卜两根

、

木耳 3朵大的

、

泡红椒 2根

、

豆瓣酱 3勺

、

葱姜蒜末少许

、

淀粉少许

、

生抽一茶勺

、

醋 2茶勺

、

白糖一大汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把胡萝卜和青笋切丝，无奈我刀功太差切成条了，，
步骤2/9
把里脊肉切丝，用一茶勺淀粉，少许生抽和胡椒拌匀腌制入味。
步骤3/9 点击查看大图
泡发的木耳切丝，我用的泡姜还有葱白大蒜都剁碎
步骤4/9 点击查看大图
三勺豆瓣酱，和少许泡椒（红椒吃完了，只剩绿的了，我就剁碎了将就用下）
步骤5/9 点击查看大图
糖醋汁，这是鱼香肉丝的关键，用一汤勺糖，一茶勺淀粉，两茶勺醋兑成的。
步骤6/9
热锅凉油，倒入肉丝后不要急着炒，稍等一会等淀粉定型后炒不会粘锅，7成熟捞出
步骤7/9 点击查看大图
留些油，倒入葱姜蒜末和豆瓣酱泡椒爆香
步骤8/9 点击查看大图
倒入胡萝卜和青笋，等5成熟时放入木耳和肉丝，炒两分钟，沿锅边倒入糖醋汁。翻炒两下出锅
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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