山西特色名吃拨烂子
山西著名面食，拨烂子，好吃好学
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步骤1/13
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把土豆削皮洗净，擦丝，泡水防止氧化，小心注意手不要被削到
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步骤2/13
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胡萝卜擦丝
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步骤3/13
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土豆胡萝卜一点要晾干，不让后面肯定做不成，因为时间紧张我就攥干了
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步骤4/13
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分量装盆，边抖面粉边上下颠盆子，面粉里面记得加盐
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步骤5/13
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面粉里面记得加盐，可以多放盐，根据自己口味吧
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步骤6/13
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分批放面粉抖动，因为土豆多了面粉抖不均匀；面粉要多放，因为后面要上锅蒸
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步骤7/13
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如果前面土豆没有晾干，出来失败的拨烂子就是这样，面粉就沾到一起成了一坨，因为那次着急就没有等晾干，然后撒面粉就失败啦
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步骤8/13
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成功的拨烂子是这样子哒～～记得面粉要多多的哦！
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步骤9/13
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然后就可以上锅蒸啦～记得中间要留出气孔，熟了以后就能抄拨烂子啦～～
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步骤10/13
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可以用白菜什么配菜都可以，我用韭菜抄的，热油放花椒然后下韭菜，放干辣椒，这是同时按顺序放的，然后放蒸好的拨烂子
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步骤11/13
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当当当当～炒好了，放的花椒比较多，吃着麻麻的，自己感觉挺好吃，看个人口味啦～
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步骤12/13
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成片思密达
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最后一步
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色香味俱全
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-04
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