春饼的做法(北方习俗吃的摊春饼)
浏览 3499081 · 收藏 28080 · 学做 144
每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼的习俗,历史悠久。这几日花儿按照春饼吃法的不同,制作了两款饼皮。一种是符合北方人吃春饼用的摊春饼,这种春饼开水烫面,小火摊好,卷菜或是卷肘子酱肉都很美味;另一种是蒸春饼,做出来的比较有韧性,包裹好菜品后上油锅小火炸至金黄,就是南方人爱吃的春卷。蒸春饼的方子,之前花儿已经在咱们豆果发布了。这次做咱们北京人习惯吃的摊春饼。
营养分析
查看详情
9克
31克
185克
942
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
一定要是滚烫的开水,无论南方、北方的做法,都需要用滚烫开水做烫面,彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。
-
步骤2/9
点击查看大图
加入面粉中的时候,用一根筷子搅拌。
-
步骤3/9
点击查看大图
等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-02-04
换个做法
春饼的其他做法
春饼的相关分类
春饼的相关推荐
-
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
399912人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
451701人看过 -
春饼合菜
146927人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
388262人看过 -
酱香饼
409748人看过 -
红烧排骨
29446718人看过 -
排骨炖土豆
19031383人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5464178人看过 -
#憋在家里吃什么#蒸春饼&烙春饼
970874人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16320919人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10012092人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
762159人看过