日式草莓大福 10元/只的大福自己做

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【提示:草莓洗过易出水，此甜品现吃现做，1小时内最好吃掉，不然容易出水变形变】草莓最好吃的季节怎么能少了草莓大福呢，这款日式草莓大福市场价是10元一只，现在就让我来教你怎么做吧，很简单的哟~ 吃再嘴里糯糯的糯米，甜甜的豆沙，饱含汁水冷冷脆脆的草莓，三种口感在口腔中迸发，太美味了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

草莓 14只

、

糯米粉 300g

、

澄面（小麦淀粉） 45g

、

清水适量

、

豆沙约250g

、

油 15ml

烹饪步骤

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挑选个头适宜，形状大小匀称的新鲜草莓14只，清洗干净，厨房纸巾吸干水分，切掉底部
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备用~可爱哒草莓
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取玻璃或耐高温陶瓷碗一直，铺上15g澄面，微波炉高火叮1分钟，取出翻翻面再叮1分钟，这些熟澄面用于最后裹在做完的大福外面。
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取一可以放入微波炉内加热的大碗（玻璃或陶瓷），加入300g糯米粉，30g澄面，15ml油，然后分次加水并用手搅拌面团，大概湿度如图所示，不黏手，可以成型。之后把面团放进微波炉大火叮30秒，取出搅拌均匀，再叮30秒，再搅拌。总共大概6次，此时面团比较硬，并且已经熟了。装进保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟
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取红豆沙搓圆拍扁包裹草莓，露出草莓的尖尖头比较好看
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红豆沙不宜太多，太多会特别甜
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冷藏的糯米面团可以拿出来了。桌上垫个保鲜袋，带上薄膜手套，取适量的面团搓圆，压扁（中间厚周围薄）
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挑选一个大小适合的草莓，草莓头朝下放
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包汤团的手法，收口
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事先准备好的熟澄面里滚一圈，拍掉多余的粉
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做好啦，打包一份给很馋很馋的朋友吃。
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真的很好吃的亲，这种口感是中式面点里不常吃的到的，快来试试吧！

小贴士

1.每个草莓大小不同，所以需要多少糯米团来裹这个要看经验，大家第一次裹的时候可以稍微多用一点点面团，万一觉得面团大了可以挑个比较大的草莓包进去，那么下一个面团就少取一点，就可以包个头小的草莓啦~ 2.由于这款大福无添加剂，保质期建议是24小时，最好是现做现吃，草莓非常容易坏的！ 3.如果包面团的时候哪里破了，不要紧张，可以打个布丁再拍一拍，糯米团粘性很好，最后裹上澄面基本看不出了

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发布于 2015-02-04

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