是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

~回锅肉的做法

点击查看大图

~回锅肉

浏览 1.0万 · 收藏 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

四川的招牌菜——回锅肉，再加点饼子，是我的最爱。肥肉肥而不腻，蒜苗清香可口，饼子香脆，让人吃的上瘾啊！所以收到菁选酱油后，毫无疑问的把回锅肉定为了试用菜谱之一。确实美味啊！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

蒜苗 250g

、

酱油适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

花椒粒 7、8颗

、

姜葱适量

、

白面饼子 2个

、

盐少许

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
图方便从外面买的现成的白面饼子，切块放入油锅里炸脆（这是个人口味喜欢脆的，不喜欢的可以炸会儿就捞出，比较软）。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉白水煮至七分熟即可（我这次没看火，煮的久点了，也没关系），切片待用。
步骤3/7 点击查看大图
蒜苗切段，备用。另将姜切片，葱切丁（我忘记拍照了）。
步骤4/7 点击查看大图
豆瓣酱剁碎（也可不剁，因为我不喜欢吃大块豆瓣，所以剁碎了）。
步骤5/7 点击查看大图
锅内倒入少量橄榄油（也可放入猪油），油七分热时倒入五花肉和花椒粒，不断翻炒，以免粘锅，这里翻炒时间根据个人喜好决定，喜欢吃老点的可以多炒会儿，喜欢吃嫩点的就少炒会儿（但是就得多加点油，不然后面菜放进去了油少就不好吃了）。
步骤6/7 点击查看大图
加入豆瓣酱和姜、酱油，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加入蒜苗，饼子和盐，不断翻炒，待蒜苗变软后加入葱翻炒几下即可出锅。

小贴士

可按个人喜好调整配菜，可将蒜苗换成青椒或是蒜苔、莲花白等都是可以的，饼子喜欢的加，不喜欢的也可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

换个做法

回锅肉的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子南瓜饼香菜火锅更多

回锅肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许