自酿红葡萄酒
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步骤1/12
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将葡萄从一大枝上用剪刀一个个剪下来 葡萄尾巴要留一截枝干 注意不能用手直接拔 要不葡萄肉里进水做出的酒容易酸
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步骤2/12
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放进有清水的盆子里 放少许面粉 放面粉的目的是去除葡萄粒上的污垢
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步骤3/12
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多清洗几遍直至水变清 注意清洗时不要用力捏葡萄 以免葡萄破皮
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步骤4/12
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全部洗好后放在可以漏水的筛子里把水控干
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步骤5/12
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二十斤不到有这么多呢
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步骤6/12
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好了 葡萄和玻璃瓶子水都控干了。就可以开始做红酒了 首先把葡萄一个个全部捏碎装进瓶子里，接着把冰糖也放进去搅拌，就是这么简单，值得注意得是，葡萄装至瓶子的80%就可以了 最后把瓶盖拧紧
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步骤7/12
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上一步说不能把瓶子装满就是因为葡萄和冰糖在瓶子里会发酵 装太满容易使葡萄汁溢出来 严重的可使瓶子炸裂（当然不可以那么严重，毕竟瓶子不可能完全不漏气）这是发酵第二天的情况 皮 籽 果肉都会浮在最上面
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步骤8/12
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一个星期后 葡萄汁已经很红了 这时可以开盖搅动了
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步骤9/12
温度高的时候差不多两周就可以了 温度低就放置时间久点 等到葡萄皮 籽和肉完全分离就可以过滤了
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步骤10/12
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过滤后就这样了 已经被朋友们快喝完了
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步骤11/12
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一杯红酒有没有很美呢
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最后一步
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这样是不是也美美的？！
注意要想酒精度高些就多放些冰糖 反之相反 当然 冰糖多发酵的快 但也需适量 不可过多或过少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-14
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