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豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法

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豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋

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一款经典的红烧肉，配上鸡蛋一起卤味，哇塞，馋喜了呀，快看看吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000克

、

鸡蛋 5个

、

冰糖 30克

、

黄酒 20克

、

酱油 30克

、

盐 10克

、

葱 5克

、

姜 5克

、

八角 5个

、

桂皮 1块

、

油适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备5个熟的鸡蛋，在鸡蛋两边划开口。
步骤2/16 点击查看大图
准备五花肉
步骤3/16 点击查看大图
切大块，千万不要太小了，一炖就没了。
步骤4/16 点击查看大图
锅里加底油，烧热
步骤5/16 点击查看大图
下五花肉
步骤6/16 点击查看大图
中火煸肉，两面金黄就行，将多余的油倒出来。
步骤7/16 点击查看大图
将肉盛出来。
步骤8/16 点击查看大图
锅里加少量清水，下冰糖30克
步骤9/16 点击查看大图
大火烧开，小火慢熬，熬成大泡
步骤10/16 点击查看大图
变成均匀的小泡，成棕红色
步骤11/16 点击查看大图
下肉，快速翻炒，上糖色
步骤12/16 点击查看大图
下桂皮，大料，葱姜快速
步骤13/16 点击查看大图
加黄酒，菁选酱油，翻炒
步骤14/16 点击查看大图
加适量开水，与肉平齐就行
步骤15/16 点击查看大图
大火烧开，小火炖，盖盖，一小时后下鸡蛋，盐，继续炖约40分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁即成。

小贴士

一定要加开水，盖盖。后加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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