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豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋(13/16)
准备5个熟的鸡蛋，在鸡蛋两边划开口。
准备五花肉
切大块，千万不要太小了，一炖就没了。
锅里加底油，烧热
下五花肉
中火煸肉，两面金黄就行，将多余的油倒出来。
将肉盛出来。
锅里加少量清水，下冰糖30克
大火烧开，小火慢熬，熬成大泡
变成均匀的小泡，成棕红色
下肉，快速翻炒，上糖色
下桂皮，大料，葱姜快速
加黄酒，菁选酱油，翻炒
加适量开水，与肉平齐就行
大火烧开，小火炖，盖盖，一小时后下鸡蛋，盐，继续炖约40分钟。
大火收汁即成。