小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~

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介于同事特别喜欢去麦记喝咖啡吃林明顿，所以周末忽然突发奇想，自己做出来给她吃，说到这都被自己感动到了绝世好同事有木有，哈哈~~~于是就有了这绝顶好吃的林明顿~~~真的超级棒比麦记的好吃一万倍！！最外层香浓椰丝，下面一层薄薄脆脆的白巧克力，里面是软嫩的戚风，口感真的无法形容，实在是太棒了！超级好吃的！！！今天拿到单位好评如潮！！！PS：对于我这种懒癌不定时发作的人来说写菜谱真心很累的，加个关注吧嘻嘻~~~我会经常更新各种简单易操作的烘焙and家常食谱的~~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 75g

、

细砂糖（蛋黄用） 15g

、

细砂糖（蛋白用） 45g

、

鸡蛋（大小适中） 3个

、

牛奶 45g

、

植物油 45g

、

泡打粉 3g

、

白巧克力适量

、

椰蓉（本配方100g以上）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，蛋清蛋黄分离。（盛蛋清的碗一定要无水无油）
步骤2/12 点击查看大图
先做蛋黄糊部分。蛋黄用电动打蛋器打散；加糖搅打；加植物油搅打；加牛奶搅打；分别都搅打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
在蛋黄混合液中倒入过筛面粉。
步骤4/12 点击查看大图
用刮刀由下至上搅拌均匀。至此，蛋黄糊部分完成。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清部分。蛋清干性打发。换上干净的打蛋器，打发蛋清，将细砂糖分三次加入蛋清中，直至提起打蛋器蛋白糊中立起尖角而不倒。蛋白糊完成。
步骤6/12 点击查看大图
用刮刀盛三分之一放入蛋黄糊中，由上而下快速搅拌均匀。再把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，由上至下搅拌均匀。蛋黄糊完成。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱170度预热，将蛋黄糊倒入模具。如果是六寸戚风蛋糕的模具时间是30分钟，我用的是甜甜圈和棒棒糖的硅胶模具时间相对短好多，10分钟就可以了。是否熟了的最基本原则就是差不多时间的时候，用牙签插入蛋糕胚里，如果牙签上没有粘黏，就说明蛋糕胚做好了。
步骤8/12 点击查看大图
结合自己做的量，将均匀大小巧克力放入碗中，微波炉1分钟融化为巧克力液。其中半分钟时要取出搅拌一下，防止局部过热影响巧克力口感。
步骤9/12 点击查看大图
巧克力液制作好以后快速将蛋糕胚放入巧克力液中沾匀。将沾满巧克力液的蛋糕胚迅速放入装满椰蓉的碗中滚一下，沾满椰蓉后放入盘中。晾凉后巧克力变硬，就可以吃啦~~~室温高的话可以放到冰箱保险层15分钟。（冰箱一定要没有异味哈）
步骤10/12 点击查看大图
做了三款哈哈给大家看一下，这款是樱花的，好稀饭~~~
步骤11/12 点击查看大图
这是棒棒糖模具做的，小小圆圆的，口感一级棒~~~
最后一步点击查看大图
晾凉后，装盒，成品~~~~