羊肉汤的做法

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羊肉汤

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老妈买了半只青海玉树羊，羊腿都烤着吃了，羊排部分炖着吃，顺便还能喝碗汤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 3斤

、

花椒八角桂皮茴香随意

、

盐适量

、

鸡精适量

、

面粉 1斤

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将羊排焯去血水，用清水炖2小时后，加入花椒八角茴香桂皮的纱布包，再炖2小时，不用放盐和鸡精。第一次开锅后全程用小火。这样羊肉原汤就做好了。
步骤2/5 点击查看大图
一斤面加一点盐和成面团，醒面10分钟再和面至表面光滑，分成五份，每份横切面沾油再按到一起，按扁擀开，不粘锅不放油，放入饼胚干烙，至两面如图所示。
步骤3/5 点击查看大图
做好的饼稍回软，卷起来切成饼丝，可看到分层
步骤4/5 点击查看大图
葱花，香菜，蒜苗切好备用，粉丝烫软备用。
最后一步点击查看大图
将切成片的羊肉，葱花香菜蒜苗，粉丝，盐，鸡精，放入碗底，浇上羊汤，放上饼丝，一碗热气腾腾的羊肉汤就做好了，再放点儿油泼辣椒，超爽！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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