红丝绒蛋糕
Red Velvet Cake,翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕。 对于它的起源,众说纷纭,有的说起源于美国南部,有的说是加拿大,不过最为有趣、富有戏剧性的说法是,起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店,1959年左右,一位女客人在这家酒店用餐,享用到了红
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步骤1/18
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準備好全部材料
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步骤2/18
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面粉和红曲粉混合,过筛3次!
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步骤3/18
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混合好,放一边待用
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步骤4/18
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蛋黄,蛋白分离
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步骤5/18
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加入20克砂糖搅拌均匀
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步骤6/18
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分三次加入牛奶
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步骤7/18
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再分三次加入色拉油
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步骤8/18
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混合好的蛋黄液
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步骤9/18
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加入刚才过筛好的粉
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步骤10/18
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混合好的蛋黄糊
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步骤11/18
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加入少许白醋和剩余的砂糖,打发蛋白
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步骤12/18
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打发好的蛋白,分次混合到蛋黄糊里!同时预热烤箱150度!
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步骤13/18
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混合中
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步骤14/18
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混合好的蛋糕糊
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步骤15/18
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我用的是一个6寸和4寸的模具,装好后,用力震几下,消掉大的气泡
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步骤16/18
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150度40分钟!个人觉得蛋糕需要慢烤,才能细腻!
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步骤17/18
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入炉,等40分钟!出炉后必须倒扣,等冷却了才脱模!
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最后一步
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裱上奶油,装饰下!就很漂亮了!很漂亮的红色,像天鹅的绒毛一样细腻!口感相当丝滑!情人节不错的选择!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-01
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