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茶叶蛋

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谦虚的奶酪很恬淡

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。茶叶蛋，又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋等，是一种拥有悠久传统的，是一种在中国常见的小吃。做法是将煮好的鸡蛋蛋壳磕裂，在含有茶叶、五香粉、酱油等调料的卤水中煮，使鸡蛋带有调料的味道，并且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。今天，我来尝试一下使用茶膏来煮茶叶蛋.
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡蛋 8个
、
普洱茶膏 3个
、
老抽 5ml
、
盐 少量
、
多味香粉 适量
、
香叶 2片
、
小茴香 3g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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