清香爆炒羊肝
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千卡
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烹饪步骤
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步骤1/9
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羊肝一块,洗净切成3mm左右的薄片。切的时候留意血管里面黑色的瘀血,用平缓的水流对着血管口冲,瘀血会露出一截,轻轻地把它揪出来。这样羊肝没那么腥。
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步骤2/9
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羊肝片洗去血水,清水浸泡一小时,中间换几次水,尽量去除血水。泡完的羊肝体积会膨胀一些,也会嫩一些。Tips:尽量去除血丝和血水,羊肝就会不膻了。
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步骤3/9
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葱姜蒜适量,切碎
步骤4/9
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发布于 2015-01-30
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