椒盐腊肉粽子(附粽子包法)
谁说只能端午才吃粽子!我朋友家的习俗是过年也包,以前上班的地方旁边有家商店,每天早上总喜欢在那买个粽子,粽子里的肉很大块,又很软糯,一直念念不忘,这次去朋友家看她家在包,于是买了点新鲜粽叶,我也来回忆一下这个美味!
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步骤1/16
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1、把糯米洗净,加入碱水,搅拌均匀。
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步骤2/16
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2、把所有的料放进去,搅拌均匀。
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步骤3/16
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3、腊肉切丁
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步骤4/16
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包粽子步骤,我包的和普通的不一样。用成都话说这叫「车车粽」,因为外形特别像建筑用的工具,故得此名。
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步骤5/16
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叶尾在交叉好的叶子里旋转一圈,尾部一定要尖,不要卷。
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步骤6/16
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放入糯米,可以先放一点,用筷子稍微戳一下。然后再加肉
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步骤7/16
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加了肉以后再加点糯米,一定要平整,前面不能空。
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步骤8/16
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折过来
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步骤9/16
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大拇指和中指压住旁边
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步骤10/16
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右手把伸出来的部分捏一下然后折回来。
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步骤11/16
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按住!
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步骤12/16
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用线拴起来。
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步骤13/16
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噢了!
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步骤14/16
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下锅煮,咕嘟咕嘟根据量的多少煮的时间也不一样,我包了10斤,所以煮的很辛苦,差不多柴火煮了3个多小时。。所以!!一定要少包点T_T
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步骤15/16
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煮好的粽子
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最后一步
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看着好糯〜哈哈哈哈〜〜
油不要放的太多,适量就好,主要是为了避免糯米沾在粽叶上的。香油和鸡精看个人喜欢,我比较喜欢香油的味道,所以加了点,鸡精加的很少很少。因为里面加了花椒粉,所以包的时候手黑乎乎的,不是脏东西哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-30
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