瓦块鱼的做法

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瓦块鱼

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

花鲢鱼鱼头

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将花鲢鱼鱼头对半劈开
步骤2/16 点击查看大图
将鱼头切成小块
步骤3/16 点击查看大图
肉段可以把鱼骨和肉剔开
步骤4/16 点击查看大图
放入生姜，少许料酒，盐，糖
步骤5/16 点击查看大图
敲入一个鸡蛋
步骤6/16 点击查看大图
再加入适量淀粉
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀，腌制半个小时
步骤8/16 点击查看大图
油烧至八成热，将腌制好的鱼块放入油锅中，炸至金黄色。
步骤9/16 点击查看大图
在锅里倒入油，适量生姜，蒜头和干锅酱
步骤10/16 点击查看大图
倒入水，这是瓦块鱼的汤底
步骤11/16 点击查看大图
加入生抽，老抽，盐，糖
步骤12/16 点击查看大图
汤烧热后加入炸好的鱼块，再加适量花椒
步骤13/16 点击查看大图
绿豆芽，洋葱丝垫底
步骤14/16 点击查看大图
把烧好的鱼倒入锅中
步骤15/16 点击查看大图
加入适量葱，鸡精
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最后放在酒精炉上享用拉！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2015-01-29

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