烧鸭腿
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸭腿剁成块洗干净,青椒跟洋葱切成菱形块备用!
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步骤2/4
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锅里加水烧开,将鸭腿放入锅里焯水,去除多余的油脂及血水,
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步骤3/4
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这一步也是比较关键的一步,炒糖色,菜做出来颜色及口感全在这一步,锅里加30-50ml的水,加入白糖,之所以用水是因为用油炒不太好掌握好温度容易糊,待水差不多耗干时,注意搅拌火不要太大,待糖的泡沫变小开始变成焦糖色时关火,加入清水将炒好的焦糖变成糖色水,备用!
步骤4/4
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发布于 2015-01-27
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