油焖大虾
(图片取自于网络)
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步骤1/8
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挑出虾线,将虾洗净,倒入料酒腌制20分钟。
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步骤2/8
葱切片,姜切丝备用。
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步骤3/8
开大火,锅里放油,油要多放。
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步骤4/8
油热后,虾倒入锅中,两面煸炒大虾,一面变色后换另一面,直到虾全部变色。
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步骤5/8
用铲子轻轻敲敲每一只虾的虾头,将里面的红油敲出来。
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步骤6/8
倒入调好的酱汁,酱汁各配料的量可根据自己的口味调节。我个人的习惯是一斤虾,放一个碗底的生抽,一点点老抽,一勺白糖,兑一点水,酱汁总量大概占饭碗的三分之一高度。(老抽、生抽、白糖)
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步骤7/8
放入葱片和姜丝,大火收汁。
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最后一步
完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-26
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