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烂肉豇豆的做法

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烂肉豇豆

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简单易上手酸辣可口下饭必备品

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10分钟左右 | 切墩(初级)

酸豇豆 500g

、

精瘦肉 200g

、

干辣椒 5个

、

姜适量

、

料酒少许

、

白胡椒粉适量

、

老抽少许

、

生抽少许

、

空心菜梗 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
据说五花肉最好可我们家只吃瘦肉剁成肉末稍碎一点
步骤2/7 点击查看大图
肉馅放入碗中加入料酒老抽植物油白胡椒粉抓拌均匀腌制5_10分钟
步骤3/7 点击查看大图
姜切末辣椒切段空心菜梗切成小段备用
步骤4/7 点击查看大图
酸豇豆用水冲洗一下（泡的过久的就要用清水泡15分钟洗净）切成5毫米的小段
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒油大火加热7成热时放入肉馅快速翻炒炒散炒至肉变色熟后捞出锅中继续到油（少许）大火热后放入姜末和辣椒段炒香后放入空心菜梗酸豇豆翻炒均匀改成小火煸炒3-5分钟在放入炒好的肉末快速翻炒加入生抽（喜欢酸甜味的还可加糖）翻炒均匀即可
步骤6/7 点击查看大图
肉馅确实应该在碎一点
最后一步点击查看大图
这就是空心菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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