蜂蜜蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 2个

、

蜂蜜 40g

、

细砂糖 30g

、

色拉油 30ml

烹饪步骤

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准备好配料
步骤2/13 点击查看大图
将细砂糖、蜂蜜、鸡蛋倒入大碗中。
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锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里（全蛋在40度左右的温度下容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发），用电动打蛋器将鸡蛋打发。
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一开始可以用低速搅拌，等形成细腻的泡沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
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直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹维持较长时间不会消失，打蛋头上保持有蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
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在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
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用刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底搅拌均匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊搅拌均匀，在筛入第二次面糊）
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在拌好的面糊倒入色拉油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
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搅拌均匀后成这般模样
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把蛋糕糊倒入蛋糕模，将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤培15分钟左右，表面金黄色即可吃驴。
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蜂蜜蛋糕新鲜出炉
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样子不错！味道更行哦！
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这一盘加了黑加仑葡萄干，别有一种味道。