五花肉红烧墨鱼仔
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墨鱼仔、五花肉洗净暂不切备用;葱姜蒜切小丝备用;锅内放水,烧开后放入少量料酒,然后放入墨鱼仔,和五花肉一起煮,墨鱼仔煮三分钟捞起;然后放入鹌鹑蛋和五花肉一起煮七八分钟,捞起备用。将五花肉切小块,墨鱼仔切小块(一个小墨鱼仔可以中间一刀切开,在横过来一刀,一个切成四块)备用,煮熟的鹌鹑蛋玻壳放碗里备用。锅内下油,放入姜蒜爆炒一下即可放入五花肉,翻炒两分钟,放入墨鱼仔继续翻炒,然后倒入适量老抽和白糖,翻炒三分钟,倒入正好掩盖住墨鱼仔的水,盖上锅盖煮十五分钟。打开锅盖翻炒均匀后倒入鹌鹑蛋,继续盖上锅盖小火焖煮十五分(注意别糊掉了,适时看看锅内水份)。最后打开锅盖,放入胡椒粉、香油、盐、葱炒均匀后装盘,撒上香菜即可食用。
小贴士
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发布于 2015-01-25
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