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巧克力曲奇的做法

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巧克力曲奇

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30–60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 125g

、

糖粉 50g

、

可可粉 15g

、

低筋粉 130g

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来个大合照
步骤2/9 点击查看大图
黄油切成小块室温融化，用打蛋器打至发白，非常顺滑细腻
步骤3/9 点击查看大图
筛入糖粉，继续搅拌，要注意的是加入糖粉后要慢慢搅拌，要不糖粉会溅到哪都是
步骤4/9 点击查看大图
搅匀后加入蛋清，继续搅拌，加入蛋清后很不容易搅匀，我是隔着热水搅拌的，很容易就搅拌均匀了
步骤5/9 点击查看大图
接着筛入低筋粉和可可粉，用刮刀搅拌至无干粉
步骤6/9 点击查看大图
搅拌成这样就差不多了，如果觉得太干了就隔着热水搅一会儿，然后放到裱花袋里备用
步骤7/9 点击查看大图
我挤得不好150度，上下火，烤15分钟左右，温度和时间可以根据自家烤箱的脾气调节，要注意观察，边缘上色就可以出锅了
步骤8/9 点击查看大图
出锅啦！
最后一步点击查看大图
美美出发！送给小侄子

小贴士

蛋清加入黄油后可以隔热水搅拌，比较容易搅匀，筛入低筋粉和可可粉后如果太干也可以隔热水搅拌，在挤曲奇时如果太干挤不动，可以把裱花袋放在热毛巾上捂一下，里面的糊糊就会变软，很好挤，烤的时候注意观察，温度和时间可以根据自家烤箱的脾气来定，千万别烤火大了，因为加了可可粉，火大了会发苦的，我的配方里糖放了50克，不是很甜，如果喜欢吃甜的，可以多加10克糖粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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