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素馅大包子（韭菜鸡蛋虾皮）

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天蝎座小菜姬

说到妈妈手中的安心味道，最喜欢妈妈包的素馅大包子，浓浓东北味，喧腾馅足皮薄，吃着对味儿得劲，今天就和小伙伴们分享一下我妈妈常做的素馅大包子（韭菜鸡蛋虾皮馅），供您参考。喜欢的小伙伴可以试一下哟！ 参与活动: #妈妈手中的安心味#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
鸡蛋 4个
、
虾皮 50g
、
蚝油 1勺
、
盐 5克
、
面粉 约800克
、
酵母 3克
、
无铝泡打粉 2克
、
温水 约600克
、
韭菜 500克
烹饪步骤
小贴士

1.韭菜馅不出汤的小窍门，韭菜切好后，先用食用油拌一下。盐最好放在蛋液里打碎炒制。 2.面粉快速发酵的小窍门，面粉里适量加入白糖，酵母喜糖可以快速发酵。 3.韭菜馅的蒸制时间不宜过长，否则容易发黑。根据自家火力一大小不同适当调整，一般为10到13分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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