农家菜—油闷大虾
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
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步骤1/6
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将活虾洗净，减去须爪，放一大勺盐泡十分钟。
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步骤2/6
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将盐水泡过的虾捞出，拌入生抽料酒，十分钟。
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步骤3/6
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热锅倒入油，放入切好的葱姜蒜。
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步骤4/6
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将拌的虾提前捞到盘子里，倒入铺满香味的锅中。
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步骤5/6
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加少许糖，爆炒，加少许胡椒粉，少许水闷一会儿。
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最后一步
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闷二十分钟左右，水分略干，加小勺耗油爆炒片刻后起锅。
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发布于 2015-01-25
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