回锅肉的做法

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回锅肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

水萝卜 2个

、

蒜苗一把

、

豆瓣酱一点

、

鸡精，味精，盐，酱油，姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
萝卜切厚片。
步骤2/10 点击查看大图
把洗好的肉放入水中煮。
步骤3/10 点击查看大图
水里面放入一块拍打过的姜，等水开后放入萝卜。
步骤4/10 点击查看大图
肉煮到用筷子插下去可以穿透就可以捞起来了，放凉后切成片，肥瘦分开，蒜苗切成段。
步骤5/10 点击查看大图
热锅下油，撒一点盐否则下肉的时候会爆油。
步骤6/10 点击查看大图
先放肥肉，把它煸炒到有点变色发焦。
步骤7/10 点击查看大图
放入豆瓣酱和蒜苗头，再倒一点酱油。
步骤8/10 点击查看大图
把廋肉放进去翻炒一下放入蒜苗叶，蒜苗变色后放入鸡精味精起锅，这时候不放盐是因为油里面放了盐，豆瓣酱里面也有盐，再放盐就会咸了。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2015-01-24

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