花仁豆豉拌兔丁
在西安一般市场很少有卖兔肉的,逛超市时候竟然遇见有卖的,去皮的冷鲜兔肉,一只有3斤重。用了2只腿肉做了凉拌。
16克
51克
20克
152
千卡
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步骤1/7
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准备材料。
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步骤2/7
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1、处理兔肉: 1)兔腿肉洗净去骨,用水一直洗到没有血水,水变清为止。 2)锅里加入清水,放入姜片、葱段、兔肉,大火煮开后再转小火,放入盐、鸡粉、料酒。 3)小火煮40分钟后,捞出晾凉。
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步骤3/7
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自制红油 20克 :之前发布的菜谱:川菜必不可少----自制红油 有详细的步骤 大料煮酱油 10克(之前发布的菜谱:一家一味,百城百味---蒜泥白肉有详细的步骤)
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步骤4/7
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将香辣豆豉酱汁、鸡粉、白糖、酱油、香油、红油混合拌匀后,
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步骤5/7
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将晾凉后的兔肉切成小丁,大葱切1cm的丁。
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步骤6/7
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放入兔肉、葱丁、花生
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最后一步
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拌匀装盘。撒上葱花。
1、自制红油 20克 :之前发布的菜谱:川菜必不可少----自制红油 有详细的步骤
大料煮酱油 10克(之前发布的菜谱:一家一味,百城百味---蒜泥白肉有详细的步骤)
2、兔肉煮的时间以兔肉和骨头能够完全可以分离为准。兔肉不能煮的太烂了,兔肉缩水严重,口感嫩而不香,煮的不够透,兔肉口感偏硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-24
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