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花仁豆豉拌兔丁(1/7)
准备材料。
1、处理兔肉: 1)兔腿肉洗净去骨,用水一直洗到没有血水,水变清为止。 2)锅里加入清水,放入姜片、葱段、兔肉,大火煮开后再转小火,放入盐、鸡粉、料酒。 3)小火煮40分钟后,捞出晾凉。
自制红油 20克 :之前发布的菜谱:川菜必不可少----自制红油 有详细的步骤 大料煮酱油 10克(之前发布的菜谱:一家一味,百城百味---蒜泥白肉有详细的步骤)
将香辣豆豉酱汁、鸡粉、白糖、酱油、香油、红油混合拌匀后,
将晾凉后的兔肉切成小丁,大葱切1cm的丁。
放入兔肉、葱丁、花生
拌匀装盘。撒上葱花。