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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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儿时的记忆，很爱吃豆腐的我，每当爸爸问晚上想吃什么菜啊～我就会说麻婆豆腐～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉馅 100g

、

麻椒 1个

、

北豆腐 1块

、

小葱 1颗

、

郫县豆瓣酱两勺

、

盐少许

、

绵白糖一勺

、

酱油两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切块，锅里烧水，水开放入一勺食盐，再放入切好的豆腐，进行焯水，开锅后煮至1分钟即可捞出待用。
步骤2/6 点击查看大图
麻椒、葱白切丁，小葱切葱花。待用
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油，就是锅先烧热再倒入凉的色拉油，小火，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入猪肉馅，翻炒至变色断生，再放入葱白和麻椒，炒香。
步骤4/6 点击查看大图
放入焯好水的豆腐，沿锅边轻轻推散，防止碎掉。翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
放入2勺酱油，1勺绵白糖，盐少许，半小碗清水，炖至汤汁粘稠。
最后一步点击查看大图
出锅后，撒上小葱花即可。色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！小主，请用膳！

小贴士

盐要少许，因为已经有酱油了，加多会咸哦！郫县豆瓣酱根据自己口味放就好，喜欢辣口就多放些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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