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猪肉韭菜虾仁蒸饺的做法

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猪肉韭菜虾仁蒸饺

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以前过年时候舅妈给包过一次，从那之后欲罢不能啊！现在一周就要吃一次！老公也爱吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅 500g

、

虾仁 250g

、

韭菜适量

、

葱适量

、

姜适量

、

酱油适量

、

水适量

、

油适量

、

面粉适量

、

盐适量

、

花椒面适量

、

白糖适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9
把材料备齐之后，先和面，面粉6-7杯，没有经验的建议水要分次加，免得一会儿水多又要加面啦！和成光滑面团，拿盆扣住，省30分钟。
步骤2/9
现在开始准备馅，葱姜切成末，越细越好，放入肉馅内，加花椒面，白糖（一勺即可，不会变甜，只是提鲜），酱油（一勺）顺着一个方向加水搅拌，千万记得要一个方向！
步骤3/9
给肉上劲儿需要水很多，ps：羊肉用水更多。加水到什么程度呢？看着肉馅已经绵绵的感觉就好啦！这个时候把清理干净的虾仁用刀拍一下，和猪肉馅混匀，还是一个方向搅拌！
步骤4/9
搅拌均匀后加入油，平时超市里买的油就行啦！还是按一个方向搅拌，根据个人口味儿！喜欢处油大的就多放点儿！
步骤5/9
炒锅里放油，炒一个鸡蛋，不停的拿铲子铲，把鸡蛋铲碎碎的。
步骤6/9
韭菜洗净，切碎。
步骤7/9
将5、6放入肉馅里，加盐，先不要搅拌！
步骤8/9
这时候面省好了，揉面，擀饺子皮，再把馅混匀，和以前一个方向。开始包！
最后一步
笼屉里刷一层油，饺子摆入，大火蒸15分钟！OK！开饭！

小贴士

给肉馅上劲时候打馅顺一个方向！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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