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豆腐丸子的做法

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豆腐丸子

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因为不爱吃肉，所以每年过年爸爸都要给我做豆腐丸子，美名其约是素丸子，原来里面也是放肉的，骗了我整整20多年，前几天爸爸给示范做过一次，今天自己尝试下。第一次传菜谱，不足之处很多，请大家谅解。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 100g

、

豆腐 1000g

、

鸡蛋 4个

、

花椒面 5g

、

大料面 5g

、

生姜粉 5g

、

老抽

、

粉面 50g

、

压河捞的器皿

、

盐

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用一少半的花椒粉，大料粉，生姜粉再加老抽和盐把肉馅拌起来，放在一旁备用。
步骤2/8 点击查看大图
把豆腐准备好。
步骤3/8 点击查看大图
把豆腐切成条型用压河捞器皿碾碎。
步骤4/8 点击查看大图
碾碎后的样子。
步骤5/8 点击查看大图
打入鸡蛋。
步骤6/8 点击查看大图
倒入调好的肉馅和剩下的花椒粉，大料粉，生姜粉加盐把豆腐拌匀。放置5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
把做好的豆腐馅揉成丸子状，我揉的不好
最后一步点击查看大图
锅里倒入花生油把丸子放进去炸10到15分，炸到丸子表面为金黄色

小贴士

肉的量因人而易，我不喜欢吃，所以少放了点，豆腐我用的是我们老家的浆水豆腐，比较硬，我做的量比较大准备过年的，大家可以按照我发的比例做，如果没用河捞器皿，可以手工碾碎豆腐，比较费事。油可以用自己家做饭的食用油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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