焦糖布丁
之前用了奶油,味道很好,这个没有奶油
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步骤1/6
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鸡蛋打散,牛奶加50克糖融化,牛奶凉了不烫了后加进鸡蛋搅匀。
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步骤2/6
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75克糖加20克水加热融化成琥珀色,煮开用小火,抓紧用勺子倒进杯子里,很容易凝固,我自己也没掌握好,又加了点水融化,倒入杯子要这样凝固不动。
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步骤3/6
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牛奶鸡蛋液混合后过滤3次,杯子里黑黑的是香草精。静置半小时。然后倒入装有焦糖的杯子。
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步骤4/6
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烤箱蒸,烤盘要加水,我的烤箱130度,40分钟,后期会冒泡,煮10分钟,牙签插入不倒,关火。
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步骤5/6
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烤好了,圈圈有漂亮的焦糖。
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最后一步
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水太少了有蜂窝,如果水和瓶子差不多高会没有蜂窝。煮老了,下次减少时间,味道不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-20
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