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焦糖布丁(
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鸡蛋打散,牛奶加50克糖融化,牛奶凉了不烫了后加进鸡蛋搅匀。
75克糖加20克水加热融化成琥珀色,煮开用小火,抓紧用勺子倒进杯子里,很容易凝固,我自己也没掌握好,又加了点水融化,倒入杯子要这样凝固不动。
牛奶鸡蛋液混合后过滤3次,杯子里黑黑的是香草精。静置半小时。然后倒入装有焦糖的杯子。
烤箱蒸,烤盘要加水,我的烤箱130度,40分钟,后期会冒泡,煮10分钟,牙签插入不倒,关火。
烤好了,圈圈有漂亮的焦糖。
水太少了有蜂窝,如果水和瓶子差不多高会没有蜂窝。煮老了,下次减少时间,味道不错哦