猪肉大包
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话说上次朋友送的我一只猪腿,一张猪腿皮被我做了皮冻,想做汤包的,最后还是决定做大肉包,大肉包冷了再蒸蒸口感要比汤包好多了,猪肉里面被我加了一些皮冻,刚出炉的时候最棒,咬一口里面的汤汁一不小心从指缝里流了下来
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉
500g
、
猪肉末
500g
、
猪皮冻
100g
、
盐
4g
、
蚝油
30ml
、
老抽
15ml
、
鸡蛋
1个
、
料酒
15ml
、
葱花
10g
、
酵母
5g
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉准备,酵母用100克温水搅拌均匀融花
-
步骤2/12
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先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大
-
步骤3/12
点击查看大图
猪肉末里加入盐,料酒,鸡蛋,葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2015-01-20
换个做法
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