卡士达超软吐司
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步骤1/9
将材料A全部放入奶锅,先用勺子搅匀,再用小火边加热边搅拌成糊状,关火放凉,盖上保鲜膜冷藏1小时后备用。
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步骤2/9
将做法1的材料和材料B投入面包机混合,开启和面20分钟,结束后将材料C投入面包桶再启动一次和面20分钟。
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步骤3/9
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两次和面结束后,拔掉电源,自行发面1个半小时,此时面团已有2.5倍大。将面团取出充分排气,并分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤4/9
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将面团整形成长椭圆形。用一只手按住,另一只手往下拉,边拉边按,不用擀面棍就可以。
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步骤5/9
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将面团翻面卷成圆柱体。
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步骤6/9
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排入吐司盒内盖上保鲜膜放入烤箱中层二次发酵。在箱内放入一碗开水。发酵大约1小时。
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步骤7/9
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1小时后面团基本发到九成满时取出刷上一层蛋液。
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步骤8/9
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烤箱190度预热,放入烤箱中下层烘烤40分钟,15分钟后在面包盒上盖锡纸以防上色太深。出炉后即刻脱模。
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最后一步
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拉丝效果还行!
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发布于 2015-01-20
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