御寒腊味糯米饭
糯米有暖胃、养血、驱寒的功效。每到腊月大寒节气,广东人都会做一锅特色的腊味糯米饭。目的是为家人驱寒保暖!
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步骤1/16
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糯米提前淘干净,用冷水浸泡2小时。
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步骤2/16
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准备好材料:鱿鱼和香菇提前用冷水浸泡。(腊肉忘记拍了)
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步骤3/16
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放入适量大米淘干净,比平时放少一点水,用电饭锅煮好后在锅里焖一会。
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步骤4/16
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鸡蛋加入小量盐,打散。
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步骤5/16
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热锅煎熟。切丝。
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步骤6/16
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鸡蛋切丝、香菜切碎,虾米洗净。
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步骤7/16
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浸泡好的香菇和鱿鱼干切条切丁。腊肠和腊肉用热水煮软后切条切丁。
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步骤8/16
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热锅,下小量油,煸香腊肉和腊肠
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步骤9/16
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出油后倒入鱿鱼出香味
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步骤10/16
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倒入香菇和虾米,加小量盐。
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步骤11/16
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加入鸡蛋和花生,加一点点生抽。
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步骤12/16
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最后关火,倒入香菜拌均匀。
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步骤13/16
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酱料炒好。
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步骤14/16
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焖好的糯米饭放凉后拌松。倒入腊肉酱,拌均匀。
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步骤15/16
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拌好后就可以开吃啦。香喷喷
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最后一步
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特色
这些份量是8个人的,豆友们自己调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-20
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