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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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专治各种挑食‘宝宝’，照烧汁的鲜咸，西兰花的清爽，其实个人是很爱吃西兰花的人，所以无论做什么简餐，都不会忘了西兰花。这道照烧鸡腿饭，是最先做出来治我家先森胃口不佳，却在现在才传上来，因为中间做了很多改善。其实很简单，我可以睡到十点11点起床，11:30就可以吃到。不妨试试。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 1只

、

西兰花 1棵

、

玉米粒 100g

、

火腿肠 100g

、

料酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐少许

、

生抽 2勺

、

蜂蜜 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿去骨，（这是我第二次做的时候去骨头的鸡肉，个人感觉第一次去的更好，可惜没拍照），鸡腿的部分可以用剪刀剪开，然后一路剔上去，很容易学会。然后用牙签在鸡肉的正反面扎几个洞。
步骤2/5 点击查看大图
料酒一勺，蚝油两勺，生抽两勺，蜂蜜两勺，姜片若干，按照这个比例调好照烧汁，将去骨的鸡腿肉放入充分吸收汁水，腌制十二小时。
步骤3/5 点击查看大图
平底锅加热至油六成熟，放入腌制好的肉（首先要鸡皮朝下当，方便定型。）将腌制的照烧汁倒入，略微翻动后，加少许清水，盖上锅盖焖熟。待锅中汁水收的差不多，起锅。
步骤4/5 点击查看大图
鸡腿肉改刀摆盘，同时将西兰花焯熟，玉米粒与火腿粒热油爆炒起锅。（玉米粒是在超市买的熟玉米粒，略微炒一下就熟了，调个味就可以出锅了）。
最后一步点击查看大图
搞定。一起享用吧。

小贴士

这个配方是适合我们家的口味—重口味，如果觉得咸，可以适当减少比例。如果没有蜂蜜，白糖也是可以的哦，糖可以增加咸味的鲜度。还有，在鸡腿肉下锅前，最后在鸡腿肉背后划几刀，方便煮熟。又有一次没花，肉又厚，煮了很久切开来还有点生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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