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家常版爆炒白菜丝的做法

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家常版爆炒白菜丝

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手残党必备

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肉一块

、

白菜半颗

、

葱蒜适量

、

干辣椒两个

、

郫县豆瓣一勺

、

盐，海鲜酱油少许

、

鸡精一点点

烹饪步骤

步骤1/4
葱蒜都切成末，肉切成丝，辣椒掰成大段。白菜顺纹理切丝。
步骤2/4
锅热放油，油要比平时做菜稍多放一点。然后下葱蒜，一勺郫县豆瓣，辣椒。大火下去炒香。
步骤3/4
之后下去肉丝，迅速翻炒，肉丝变白就可以下白菜
最后一步
炒这菜，一直是中大火迅速翻炒，因为白菜爱出水，爆炒就基本不会出什么水分。白菜炒到发软，就可以下调料，鸡精先不要放。然后继续翻炒均匀。出锅前放少许鸡精，翻炒几下就可以出锅啦

小贴士

白菜要顺着它的纹理切丝，忘了具体因为什么了，反正有好处就对了。也不要把鸡精味精之类的东西妖魔化，出锅前少放一点，对我们根本就没有影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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