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家常版爆炒白菜丝(0/4)
葱蒜都切成末，肉切成丝，辣椒掰成大段。白菜顺纹理切丝。
锅热放油，油要比平时做菜稍多放一点。然后下葱蒜，一勺郫县豆瓣，辣椒。大火下去炒香。
之后下去肉丝，迅速翻炒，肉丝变白就可以下白菜
炒这菜，一直是中大火迅速翻炒，因为白菜爱出水，爆炒就基本不会出什么水分。白菜炒到发软，就可以下调料，鸡精先不要放。然后继续翻炒均匀。出锅前放少许鸡精，翻炒几下就可以出锅啦