原汁原味--清炖三黄鸡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
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步骤2/4
锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有'血水'（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。
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步骤3/4
把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入10g热鸡汤待用。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-01-18
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