溜肉段的做法

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溜肉段

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溜肉段一直都是东北人餐桌上一道非常经典的菜肴，它外酥里嫩，咸香适口，大多数人都喜欢；今天应了某人的要求尝试做了这道菜，因为只有美食与爱不可辜负的噢

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 250g

、

青椒 1个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜几瓣

、

色拉油 2汤匙

、

淀粉适量

、

水淀粉 20g

、

糖 2勺

、

盐 2勺

、

味精 1勺

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所有食材洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
肉切小方块，青椒掰成小块、剩下的配料切好；再用清水调制1小碗水淀粉。
步骤3/10 点击查看大图
用水和色拉油加淀粉调成淀粉糊。
步骤4/10 点击查看大图
给小肉块上粉，让其充分被淀粉糊包裹上。
步骤5/10 点击查看大图
这时烧热油锅迅速把青椒过遍油捞出。
步骤6/10 点击查看大图
把裹好粉糊的肉下锅炸至金黄色捞出。
步骤7/10 点击查看大图
再次炸至第二遍捞出。
步骤8/10 点击查看大图
炸好的肉段。
步骤9/10 点击查看大图
锅内少量余油，下葱、姜、蒜爆香然后加酱油、糖、盐和小碗水淀粉芡汁；这时将肉与青椒下锅迅速熘炒出锅。
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作品完成，好滋味。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、最好选用东北的土豆淀粉炸制，口感比较棒。2、肉要炸两遍才更酥脆。3、溜炒的时间不宜过长，芡汁也不可过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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