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高压锅版东坡肉的做法

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高压锅版东坡肉

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东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

老抽 30毫升

、

生抽 70毫升

、

黄酒 200毫升

、

冰糖 100克

、

香葱 100克

、

生姜 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
将五花肉切大块，姜切片。
步骤3/9 点击查看大图
五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
将清洗干的香葱铺在锅底。
步骤5/9 点击查看大图
把姜片放在香葱上。
步骤6/9 点击查看大图
将五花肉肉皮朝下放在锅内。
步骤7/9 点击查看大图
将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
步骤8/9 点击查看大图
盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
最后一步点击查看大图
第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

小贴士

1、猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。 2、焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。 3、用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂。所以，千万不要加水。 4、装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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