香菇魔芋焖鸡
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平时看着鸡很难搞定,菜谱写的时间动不动需要个把小时,搞出来口感又柴,原因无非是煮久了!所以,实践出真知啊!所以有了今天这个做法,十分钟快手菜,简单,下饭,美味!亲测,已征服老妈!那么,重点来了:请把鸡尽量剁小块,1-2厘米左右即可,尤其是那种鸡胸肉,大块的死肉看着就不想吃,所以这种纯肉尽管剁小,这样焖制时间大大缩短,鸡肉又嫩又入味!今天的意外惊喜是加了魔芋,魔芋切薄片后经过闷煮,吸收了鸡汁的精华,怎一个美味了得!
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烹饪步骤
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步骤1/5
架锅烧水,将鸡块焯水两分钟,待浮沫冒出,鸡肉变色即可捞出备用。这个是常识我就不啰嗦了。
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步骤2/5
备料:干香菇提前冷水泡发后切开,把青蒜叶斜切段,蒜粒拍扁,姜切片,辣椒您随意~~好看就行啦
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步骤3/5
冷锅热油下入蒜子姜片,扁香后,加入鸡块,大火炒两分钟,加入香菇,魔芋片一起翻炒均匀,再沿锅边淋入适量热水,加盖子,转中火,焖煮5分钟左右(鸡块很小,焖久了就老啦)。在中途加入适量生抽老抽料酒。(这个菜,我连盐都不用放,因为我的海天生抽比较咸。)
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-01-14
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